Taedium Vino de Tea

Vino tradicional de la comarca Noroeste de La Palma, resultado de la adaptación sociocultural de nuestros antepasados al entorno y que representa una curiosidad enológica única en el mundo.

 

VARIETALES: NEGRAMOLL, MUÑECO Y LISTÁN PRIETO.

 

Los vinos de Tea, reciben su nombre del corazón del Pino Canario (Pinus canariensis), concretamente de los denominados Pinos Padre, árboles de entre 150 y 200 años, cuya médula o corazón proporciona una madera de color rojizo denominada TEA.

Tradicionalmente , estos vinos se elaboraban a partir de mezcla de variedades tanto de uvas blancas como tintas que permanecían todo el año en las barricas de esta preciada madera y que se traducía en un vino rosado caracterizado por su peculiar aroma y sabor a Tea. Actualmente, nuestro vino de Tea permanece 2 semanas en barrica, preservando su aroma y sabor característicos por años.

 

LOCALIZACIÓN: Tijarafe, Puntagorda y Garafía.

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Beschreibung

ALTITUD DEL VIÑEDO: Entre los 1300 y 1500 metros de altitud.

GRADO ALCOHÓLICO: 13,5% Vol

Nº DE BOTELLAS: 5.000 botellas

MARIDAJE: Parrilladas, Carnes a la rasa y en salsa, Pojate, Gofio, Quesos, Embutidos.

NOTA DE CATA
Vino color cereza con rivete violáceo, de capa media-baja, limpio y brillante.
En nariz tiene intensidad media, con aromas a resina de tea, en la que destacan además aromas frutales (cereza, arándonos,…) y a pimienta negra, menta y balsámicos.

En boca es seco, con un recorrido medio, fresco y una tanicidad pulida. En retro nasal aparecen aromas a Tea y especias (clavo, nuez moscada, …).