Vendimia Seleccionada 2017

ANTEILE: Listán Prieto 100%.

 

HERSTELLUNG:
Dieser Wein erfüllt folgende Punkte. Weinranken, die mehr als 50 Jahre gepflanzt sind und die Zonen sind die von weniger Produktivität.
Im Weinkeller werden nur die Trauben benutzt, die sich am oberen Teil des Büschels befinden, da diese die Besten sind. Dann macht man die prefermentative Mazeration während 10 Tage, danach kommt die alkoholische Fermentation dran.
Zum Schluss umfüllt man alles in französische Barriques. Dort bleibt der Wein 15 Monate, Zeit in der man jeden Tag Batonage (das Hefesatzaufrühren) durchführt. Nach all dem Prozess ergibt sich ein Wein mit einer eigenen Personalität, der im Stande ist eine Gegeng, die Liebe vieler Hände und viel Arbeit zu beschreiben.

ORTUNG: Tijarafe, Puntagorda y Garafía.

 

ONLINE KAUFEN: Kanarischen Inseln
 

Kategorie:

Beschreibung

HÖHE: 1300 M.

ALKOHOLGEHALT : 14.5% Vol.

FLASCHENANZAHL 3.800

PERFEKTE VERBINDUNG MIT: Foie Gras, Lammfleisch, Rindsteak , Chuletón de buey.

WEINKOSTUNG:
Farbe: Er hat eine kirschrote Farbe, eine mittlere Farbtiefe und einem ziegelfarbenen Rand.
Aroma: In der Nase hat er eine mittlere Intensität und er erinnert uns an reife rote Früchte, Pflaumen, Bleistiftspitze und Konfitüren mit Noten von Kaffee und Geröstetes, was auf seine Gärung im Fass zurückzuführen ist.
Geschmack: Am Gaumen hat er einen trockenen Einstieg mit einer langen Entwicklung, er ist frisch, besitzt einen ausgeprägten Tanninanteil und einem angenehmen bitteren Abgang. Retronasal erinnert er uns an die Vanille des Holzes, an Geröstetes und an Heidelbeeren.