Vega Norte Ensamble 2018

PORCENTAJE VARIETAL: Listán Prieto 50% – Vijariego Negro 50%

ELABORACIÓN: Elaborado a partir de de los mejores racimos de las variedades Listán  Prieto y Vijariego Negro, de parcelas de alta montaña. Una vez  seleccionada la vendimia, se procede a una maceración prefermentativa  a baja temperatura en tanque de acero, para extraer todas sus  cualidades. Una vez terminada la fermentación,  pasa a barrica de roble francés, donde permanece 8 meses sometido a batonage diario,   lías maloláctica.

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Description

ALTITUD DEL VIÑEDO: Entre los 1000 y 1500 m

GRADO ALCOHÓLICO: 14,5% Vol

Nº DE BOTELLAS: 3.800 botellas

MARIDAJE: Cordero, Pato, Solomillo de Ternera, Chuletón de Buey, Foie, Arroz caldoso, Quesos.

NOTA DE CATA
Presenta un color cereza,  con ribetes atejados. En nariz  aparecen recuerdos de frutos rojos  maduros, higos secos, balsámicos, especiados, con notas de café, cacao y  torrefactos, fruto de su fermentación en  barrica. En boca tiene una tanicidad dulce, es estructurado, intenso, de amplio paladar y bouquet.