Vega Norte Ensamble 2017

PORCENTAJE VARIETAL: Listán Prieto 50% – Vijariego Negro 50%

ELABORACIÓN: Elaborado a partir de de los mejores racimos de las variedades Listán Prieto y Vijariego Negro, de parcelas de alta montaña. Una vez seleccionada la vendimia, se procede a una maceración prefermentativa a baja temperatura en tanque de acero, para extraer todas sus cualidades. Una vez terminada la fermentación, pasa a barrica de roble
francés, donde permanece 8 meses sometido a batonage diario, lías maloláctica.

LOCALIZACIÓN: Tijarafe, Puntagorda y Garafía.

Categoría:

Descripción

ALTITUD DEL VIÑEDO: Entre los 1000 y 1500 m

GRADO ALCOHÓLICO: 14,5% Vol

Nº DE BOTELLAS: 6.500 botellas

MARIDAJE: Cordero, Pato, Solomillo de Ternera, Chuletón de Buey, Foie, Arroz caldoso, Quesos.

NOTA DE CATA
Presenta un bonito color cereza picota, con ligeros reflejos violáceos, en nariz aparecen recuerdos de frutos rojos maduros, con notas de café, cacao y torrefactos, fruto de su fermentación en barrica. En boca es estructurado, carnoso, intenso, de amplio paladar y  delicado bouquet.