Vega Norte Vendimia Seleccionada 2017

Vino monovarietal de uva tinta.

PORCENTAJE VARIETAL: Listán Prieto 100%.

ELABORACIÓN: Vino elaborado siguiendo los siguientes criterios: Parras de más de 50 años de plantado y de las zonas de menor productividad. Una vez en bodega estos racimos de alta calidad son despuntados, utilizándose para la elaboración sólo los hombros del racimo, donde se concentra la mejor calidad. Una vez seleccionada la uva, se procede a su maceración prefermentativa durante un periodo de 10 días, continúa la fermentación alcohólica y se trasiega a barricas de roble francés de tostado suave, dónde permanece
durante quince meses, periodo durante el cual se somete a batonage diario. Un vino con personalidad propia, capaz de transmitir el paisaje, el terroir, el trabajo y amor de un pueblo.

LOCALIZACIÓN: Tijarafe, Puntagorda y Garafía.

Categoría:

Descripción

ALTITUD DEL VIÑEDO: 1300 m

GRADO ALCOHÓLICO: 14.5% Vol

Nº DE BOTELLAS: 3.800 botellas

MARIDAJE: Cordero, Pato, Solomillo de Ternera, Chuletón de Buey, Foie.

NOTA DE CATA
Presenta un intenso color granate de reflejos violaceos, en nariz aparecen recuerdos de frutos rojos maduros, recordandonos confituras, con notas de café, cacao y torrefactos, fruto de su fermentación en barrica. En boca es estructurado, carnoso, intenso, de amplio paladar y delicado bouquet.