Vino elaborado a partir de uva tinta.
VARIETALES: NEGRAMOLL: Variedad de uva tinta predominante en la isla de La Palma. Está presente en prácticamente todas las Denominaciones de Origen de Canarias.
Es una uva que precisa de unas condiciones muy concretas para poder ofrecer lo mejor de sí misma. No se adapta bien a todo tipo de suelos y microclimas y, además, suele tener un ciclo bastante largo, con una maduración muy lenta.
Este último rasgo es el responsable de que ofrezca, la frescura aromática que la caracteriza, bien integrada con las notas minerales que aportan los suelos de origen volcánico.
PORCENTAJE VARIETAL:
Negramoll 80 % – Muñeco 15 %
Listán Prieto 5 %
LOCALIZACIÓN:
Tijarafe, Puntagorda y Garafía.
ALTITUD DEL VIÑEDO:
Entre los 1000 y 1500 metros de altitud.
GRADO ALCOHÓLICO: 13.5% Vol
Nº DE BOTELLAS: 26.000 botellas
MARIDAJE: Tapas, Pinchos, Legumbres, Carnes blancas, Gofio, Quesos, Embutidos.
NOTA DE CATA
Vino que en su fase visual presenta una capa media con ribetes violáceos, de nariz equilibrada donde se conjugan aromas minerales y varietales, destacando los frutos rojos. En boca se presenta equilibrado, franco, persistente.
